Pomme : Composition, propriétés et indications thérapeutiques
Fruit du pommier : Malus domestica
Famille : Rosacées
Composition analytique moyenne
La pomme fraîche et crue apporte 55 kcalories pour 100 g de partie comestible et contient :
• Eau (84 %)
• Glucides (13 %)
• Lipides (0,4 %)
• Protides (0,3 %)
• Fibres alimentaires (1 %)
Substances minérales et oligo-éléments : Brome, calcium, chlore, cuivre, fer, iode, magnésium, phosphore, potassium, silicium, sodium, soufre, zinc.
Vitamines : B1 – B2 – B3 ou PP – B5 – B6 – B8 ou H – C – E – Provitamine A.
Autres substances notables : Acide malique et gallo-tanique ; une essence constituée essentiellement par de l’acétaldéhyde et par des esters amyliques des acides formique, acétique et caproïque ; ainsi que divers enzymes.
Propriétés générales essentielles
La pomme est un aliment alcalinisant nutritif, rafraîchissant et tonifiant qui :
- présente des propriétés apéritive, stomachique, laxative et antiseptique intestinale ;
- possède un pouvoir anticholestérolémiant et favoriserait l’assimilation du calcium ;
- facilite la diurèse et augmente l’élimination de l’acide urique (uricolytique);
- présente une action anti-dépressive ;
- serait un bon dépuratif sanguin général et un « rajeunissant » cellulaire.
Indications principales
La pomme sera privilégiée dans l’alimentation dans toutes les circonstances suivantes :
Chez le bien portant
• Pendant la période de grossesse et la période de croissance des enfants.
• Pour améliorer la résistance à l’effort physique et intellectuel (travailleurs manuels, sportifs, étudiants).
• Pour faciliter la digestion.
• Pour prévenir l’artériosclérose et les troubles qui en découlent.
• Pour entretenir la jeunesse tissulaire en général et la prévention des rides en particulier.
Chez le mal portant
Indications générales
Asthénie sous toutes ses formes, et convalescences.
Vieillissement prématuré ou anormalement exagéré.
Indications particulières
- Sphère cardio-vasculaire : Artériosclérose – Hypertension artérielle.
- Sphère digestive : Dyspepsie et digestion lente – Certains troubles hépatiques – Entérocolites et troubles du transit intestinal (notamment les diarrhées infantiles sous forme de pommes râpées).
- Sphère urinaire : Oligurie – Lithiase urinaire urique.
- Sphère neuro-psychique : Nervosisme et « mauvaise humeur ».
- Sphères diverses : Rhumatismes chroniques – Goutte – Surcharge pondérale et état pléthorique.
- Voie locale interne et externe (sous forme de jus) : Relâchement des tissus cutanés (visage, cou, seins, etc.).
Remarques importantes
Toujours dans un cadre alimentaire, la pomme peut également être prise, tout au long de l’année, sous forme de jus à faire de préférence vous-même (pour être sûr de sa fraîcheur et de sa qualité) et à boire (pur ou dilué dans de l’eau) juste avant ou entre les repas. Si vous n’avez pas la possibilité ou le temps de le faire, vous pourrez en trouver d’excellente qualité dans les parapharmacies ou les magasins de diététique.
Il existe un vinaigre de pomme (plus connu sous le nom de « vinaigre de cidre »), très léger et très gustatif, qui peut remplacer avantageusement le vinaigre de vin ou d’alcool du fait des nombreuses vertus thérapeutiques qui lui sont traditionnellement rattachées ; vinaigre de cidre qui existe aussi sous forme de spécialité diététique amincissante (enrichi alors de végétaux complémentaires : plantes, légumes, fruits, etc.) comme par exemple l’Elixir de vinaigre de cidre enrichi Vibior* que vous trouverez dans les magasins de diététique.
« Pomme du matin éloigne le médecin. »
Et pour finir sur une note humoristique – car le rire est aussi une excellente thérapeutique naturelle – sachez que Winston Churchill ajoutait à ce vieil adage (qui existe aussi en Angleterre : Apple a day keep doctor away), avec un humour typiquement britannique : Surtout si l’on vise bien !…