Fromage et cholestérol : Le vrai/faux pour en manger sans danger
Vous adorez le fromage mais surveillez votre cholestérol ? Bonne nouvelle : certains fromages peuvent être consommés avec modération même avec un taux élevé. Découvrez lesquels privilégier et comment les intégrer à votre alimentation sans risque.
Fromage et cholestérol : ce qu’il faut savoir
Le fromage contient effectivement des graisses saturées qui peuvent influencer le taux de cholestérol LDL (« mauvais » cholestérol). Cependant, tous les fromages ne se valent pas et certains apportent même des nutriments bénéfiques.
Les 3 meilleurs fromages si vous avez du cholestérol
- Fromage de chèvre frais : 5% de matière grasse – 30g/jour
- Mozzarella : 18% MG – 40g 2x/semaine
- Emmental allégé : 15% MG – 30g 3x/semaine
Astuce : Associez toujours avec des crudités pour améliorer l’assimilation.
Les fromages à éviter absolument
Certains fromages sont particulièrement riches en graisses saturées :
- Bleu (32% MG)
- Comté (30% MG)
- Camembert (22% MG)
- Fourme d’Ambert (29% MG)
À consommer exceptionnellement (1x/mois maximum) si votre cholestérol est élevé.
Comment intégrer le fromage sans danger ?
Menu type « cholestérol friendly » avec fromage
Petit-déjeuner :
- Thé vert
- 2 tranches de pain complet
- 20g de fromage de chèvre frais
Déjeuner :
- Salade verte + 1 c.à soupe d’huile d’olive
- Filet de saumon (150g)
- 30g d’emmental râpé sur les légumes
Fréquence : Ce menu peut être suivi 2-3 fois par semaine.
Les alternatives savoureuses
Pour varier les plaisirs :
- Fromages blancs 0% : à volonté
- Faisselle : 3% MG
- Ricotta : 10% MG
