Une boisson naturelle ANTI-INFLAMMATOIRE : Le jus de chou rouge pour soulager les troubles digestifs
Vous êtes régulièrement confronté à des ballonnements, crampes abdominales ou troubles du transit ? Vos problèmes digestifs persistent malgré les soins apportés à votre alimentation ? Vous pourriez être étonné d’apprendre que le jus de chou rouge, facile à réaliser à la maison, est aujourd’hui au cœur de nombreuses recherches pour ses effets bénéfiques sur le microbiote intestinal.
Des études récentes montrent que cette boisson naturelle pourrait aider à réduire les inflammations intestinales liées aux maladies comme la rectocolite hémorragique ou la maladie de Crohn. Découvrez comment préparer ce remède maison, les bienfaits scientifiquement prouvés et les conseils pour l’intégrer à votre routine.
Les origines scientifiques de cette découverte inédite
Selon une étude menée par l’université du Missouri aux États-Unis, le jus de chou rouge possède des vertus anti-inflammatoires capables de soulager les déséquilibres digestifs. L’étude a porté sur 60 souris divisées en trois groupes :
- Un groupe témoin sous placebo,
- Un deuxième groupe exposé à un agent provoquant une inflammation intestinale similaire à celle des MICI (maladies inflammatoires chroniques de l’intestin), avec administration quotidienne de jus de chou rouge,
- Un troisième groupe recevant uniquement le jus.
Après plusieurs semaines, les résultats ont montré que les souris ayant consommé le jus de chou rouge présentaient :
- Un taux de survie supérieur,
- Une perte de poids moindre,
- Une nette diminution de l’inflammation au niveau du côlon,
- Et une amélioration significative de la composition microbienne intestinale.
La Pr Satyanarayana Rachagani, principale auteure de l’étude, conclut que cette boisson pourrait jouer un rôle essentiel dans le soutien du système digestif grâce à ses propriétés antioxydantes et sa richesse en composés phénoliques.
Pourquoi le chou rouge est-il si efficace ?
Le chou rouge contient des anthocyanes, des pigments violets qui sont également des antioxydants puissants. Ces molécules protègent les cellules contre le stress oxydatif, souvent impliqué dans les processus inflammatoires.
De plus, il est riche en :
- Fibres facilitant le transit intestinal,
- Enzymes aidant à la digestion (notamment la myrosine),
- Vitamine U, connue pour ses effets protecteurs sur la muqueuse gastrique.
C’est donc à la fois un allié immunitaire, digestif et anti-inflammatoire.
Recette simple du jus de chou rouge – Dosage précis
Ingrédients (pour 2 verres) :
- 4 grandes feuilles de chou rouge fraîches,
- 250 ml d’eau filtrée,
- Optionnel : ½ citron pressé, 1 cuillère à café de miel (pour adoucir), ou quelques morceaux de gingembre frais pour booster l’effet anti-inflammatoire.
Préparation :
- Lavez soigneusement les feuilles de chou rouge pour retirer toute impureté.
- Coupez-les en petits morceaux.
- Mixez-les avec l’eau jusqu’à obtenir un liquide homogène.
- Filtrez à l’aide d’une passoire fine ou d’un tamis si nécessaire.
- Ajoutez les ingrédients optionnels selon vos goûts.
- Buvez un verre matin et soir, idéalement à jeun ou entre les repas.
Jus de chou rouge fermenté – version probiotique
Pour renforcer encore davantage les effets sur le microbiote intestinal, voici une recette fermentée :
Ingrédients (pour 500 ml) :
- 300 g de chou rouge coupé très fin,
- 1 cuillère à café de sel non iodé (ex. sel de mer),
- 300 ml d’eau filtrée,
- 1 cuillère à soupe de sucre de coco ou miel (facultatif).
Préparation :
- Tassez le chou dans un bocal en verre propre.
- Préparez une saumure en dissolvant le sel dans l’eau.
- Versez la saumure sur le chou, en veillant à ce qu’il soit bien immergé.
- Couvrez avec un couvercle à clapet ou un torchon maintenu avec un élastique.
- Laissez fermenter à température ambiante pendant 5 à 7 jours.
- Après fermentation, filtrez le liquide et buvez 100 ml par jour.
Ce jus fermenté agit directement sur la flore intestinale en favorisant la prolifération de bons lactobacilles.
Comment intégrer cette boisson dans son régime alimentaire ?
Pour profiter pleinement des vertus digestives du chou rouge :
- Privilégiez la consommation à jeun ou en début de repas,
- Évitez de le mélanger à des produits laitiers ou très gras afin de faciliter l’absorption des enzymes,
- Complétez avec des aliments riches en fibres : légumes verts, céréales complètes, fruits secs.
À retenir avant de commencer
Bien que les résultats soient encourageants, l’étude reste expérimentale. Aucune conclusion définitive ne peut encore être tirée quant à son efficacité chez l’humain. Cependant, rien n’empêche d’en faire usage dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Attention toutefois : certaines personnes peuvent être sensibles aux crucifères comme le chou, surtout en cas de problèmes thyroïdiens. Consultez un professionnel de santé si vous avez des doutes.
Sources :